Gastronomie : tartine printanière au fromage et au chorizo

Météo à la carte

Météo à la carte part en Loire-Atlantique. Au menu aujourd’hui, une recette facile, économique, parfaite pour un apéro gourmand entre amis : une tartine printanière au fromage et chorizo. Et ce qui fait évidemment toute la différence, c’est le choix du pain ! Ingrédients :  Blette Chorizo Pain de campagne Œuf confit Fromage  Asperges sauvages  Huile de tournesol Crème fraîche  Recette :  Émincer le blanc de la blette et le faire revenir dans un peu d’huile de tournesol pendant 5 minutes  Passer ensuite à la préparation des verts de blette : même principe, émincer et faire revenir mais cette fois en ajoutant de la crème fraîche  Placer deux tranches de pain de campagne 5 mins au four  Couper ensuite des tranches de chorizo à détailler en petis cubes  Pour le dressage, commencer par mettre sur le pain le vert de blette, puis le blanc, installer un œuf confit par dessus ainsi que deux belles tranches de fromage et passer au chalumeau  Ajouter ensuite le chorizo et quelques asperges sauvages  Il ne vous reste plus qu’à déguster, bon appétit !  Chef : Jean-Marc Gay-Capdevielle