Gastronomie : tourte feuilleté aux champignons et au fromage

Météo à la carte

Avec ce temps hivernal, Martial a préparé un plat économique qui se consomme en toute saison : une tourte aux champignons et à la fourme d'Ambert. Ingrédients :    Beurre Farine Noix de muscade Champignons ( shiitake) Huile d’olive Ciboulette  Thym Champignons (morilles)  Pâte feuilletée  Fromage ( Fourme d’Ambert) Recette :    Réaliser une béchamel en mettant dans une casserole du beurre ,de la farine et du lait puis mélanger le tout avec un fouet et laisser cuire  Ajouter un peu de noix de muscade à la préparation Emincer grossièrement des shiitakés puis les faire cuire dans une poêle Ajouter de l’huile d’olive, de la ciboulette et du thym Placer les shiitakés cuits dans un bol  Emincer des morilles dans le sens de la longueur puis les faire cuire dans une poêle Placer les shiitakés dans la poêle puis lier le tout avec la béchamel Dans un plat mettre une pâte feuilletée puis la garnir avec la préparation  Ajouter des tranches de fourme puis recouvrir le tout avec une autre pâte feuilletée  Mettre le plat au four pendant 40 minutes à 180 degrès    Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster ! Bon appétit !  Chef : Martial Portail