Gastronomie : la tourte de Pâques, une tradition gourmande

Météo à la carte

Pas de poisson en ce 1er avril, mais la spécialité italienne qui se retrouve sur toutes les tables pour Pâques: une tourte épinard, ricotta et oeufs! Une recette facile et économique que vous pouvez déguster quand vous voulez au printemps! Les détails avec Marjorie Lequet! Ingrédients :    Farine  Beurre Sel Epinards Parmesan Poivre  Ricotta Oeufs Salade  noix du périgord  Recette :    Dans un bol verser 500 grammes de farine, 250 grammes de beurre, une pincé de sel et 10 cl d’eau puis mélanger à la main Couper les pieds des épinards Rincer les épinards puis les ébouillanter  Placer les épinards dans un bol puis ajouter 50 grammes de parmesan, du sel et du poivre Mélanger puis ajouter 20 grammes de farine Dans un bol, mélanger de la ricotta , du parmesan et des oeufs  Aplatir la pâte à tarte avec un rouleau puis placer la pâte aplatie dans un moule  Déposer ensuite les épinards et la préparation à base de ricotta Avec le dos d’une cuillère , creuser des trous dans la ricotta puis ajouter les jaunes d’oeufs  Recouvrir la tarte avec le reste de la pâte à tarte Mettre la tarte au four pendant 50 minutes à 180 degrés Préparer une salade verte et ajouter des noix du périgord  Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster ! Bon appétit !  Cheffe : Karine Bon