Ingrédients : Paleron de bœuf Carottes Pommes de terre Poireaux Céleri Oignons Cornichons Œufs Huile Moutarde Sel Raifort Vinaigre de miel Concentré de bouillon végétal Recette : Faire cuire le paleron de bœuf pendant 4 heures Rajouter pendant la cuisson les carottes, les poireaux le céleri et les épices Le lendemain, les retirer du pot-au-feu Détailler les légumes et la viande en cubes Éplucher et émincer les oignons crus et émincer les cornichons Écailler les œufs durs et les couper en petits morceaux Préparer une vinaigrette : mélanger de l’huile, de la moutarde, du sel, du raifort, du vinaigre de miel et du concentré de bouillon végétal, et mélanger le tout Faire sauter les pommes de terre à la poêle Il ne vous reste plus qu’à servir, bon appétit ! Chef : Thierry Schwaller
Ingrédients : Paleron de bœuf Carottes Pommes de terre Poireaux Céleri Oignons Cornichons Œufs Huile Moutarde Sel Raifort Vinaigre de miel Concentré de bouillon végétal Recette : Faire cuire le paleron de bœuf pendant 4 heures Rajouter pendant la cuisson les carottes, les poireaux le céleri et les épices Le lendemain, les retirer du pot-au-feu Détailler les légumes et la viande en cubes Éplucher et émincer les oignons crus et émincer les cornichons Écailler les œufs durs et les couper en petits morceaux Préparer une vinaigrette : mélanger de l’huile, de la moutarde, du sel, du raifort, du vinaigre de miel et du concentré de bouillon végétal, et mélanger le tout Faire sauter les pommes de terre à la poêle Il ne vous reste plus qu’à servir, bon appétit ! Chef : Thierry Schwaller
