Ingrédients : Carré de porc Foin pommes de terre Ail Persil Oeufs Sel Poivre Huile d’olive Recette : Couper le carré de porc Faire griller les morceaux de carré de porc Dans un plat mettre les morceaux de porc et les faire fumer avec du foin Placer de l'aluminium sur le plat puis mettre le plat au four à 63 degrés pendant environ 20 minutes Au terme des 20 minutes, faire monter la température du four à 83 degrés pour une cuisson supplémentaire de 30 minutes Eplucher et râper des pommes de terre puis les mettre dans un plat Ajouter de l’ail, du persil , trois jaunes d’oeufs et mélanger le tout Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu d’huile d’olive Disposer la préparation dans des poêles Faire cuire la préparation 5 minutes de chaque face Réaliser une sauce au morilles Il ne vous reste plus qu’à servir et à déguster ! Bon appétit !
