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Météo à la carteGastronomie : truite en papillotte et julienne de légumes

France TV

Météo

5 min 39 s

IndisponibleTous publics
Ingrédients : Truite Céleri Carotte Échalote Poireau Beurre Vin blanc Recette : Couper les nageoires et découpe en deux la truite Ajouter une tranche de ventrèche sur les pavés de poisson crus Dans une casserole, faire fondre 80 g de beurre Ajouter du thym et du romarin Couper en lamelle les légumes et incorporer dans le beurre fondu Déglacer la préparation avec du vin blanc Astuce : Toujours faire chauffer le vin pour que le goût soit moins agressif Dans un papier d'aluminium, déposer la truite sur la julienne de légumes Mettre au four la papillote à 180° pendant 12 minutes Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Chef : Jean-Pierre Saint-MartinEn savoir plus

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Ingrédients : 
  • Truite
  • Céleri
  • Carotte
  • Échalote 
  • Poireau
  • Beurre
  • Vin blanc
    Recette : 

 

  • Couper les nageoires et découpe en deux la truite
  • Ajouter une tranche de ventrèche sur les pavés de poisson crus
  • Dans une casserole, faire fondre 80 g de beurre
  • Ajouter du thym et du romarin
  • Couper en lamelle les légumes et incorporer dans le beurre fondu
  • Déglacer la préparation avec du vin blanc

Astuce : Toujours faire chauffer le vin pour que le goût soit moins agressif

  • Dans un papier d'aluminium, déposer la truite sur la julienne de légumes
  • Mettre au four la papillote à 180° pendant 12 minutes

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster !  


Chef : Jean-Pierre Saint-Martin

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko