Ingrédients : Basse-côte Huile d’olive Oignon Ail Miel Thym Farine Bière Aligot Recette : Commencer par cuire la basse-côte à la poêle avec de l’huile d’olive Une fois cuite et sortit de la poêle, ajouter des petits morceaux d’oignon, d’ail et assaisonner le tout avec du sel, du poivre mais aussi du miel et du thym Saupoudrer le tout de farine pour épaissir la sauce Mélanger l’ensemble pour que ce soit uniforme Ensuite, verser de la bière dans tout le récipient pour l'amertume Recouvrir de 3 feuilles d’aluminium pour bien fermer le tout Le mettre ensuite au four pendant 1 heure et demi à 150 degrés puis baisser la température du four à 80 degrés et laisser cuir pendant 6 heures Enfin, effilocher délicatement cette viande tendre et l’accompagner d’un aligot bien onctueux L’effiloché est à point, à déguster avec soin ! Chef : Raphael Del Fabbro
Commencer par cuire la basse-côte à la poêle avec de l’huile d’olive
Une fois cuite et sortit de la poêle, ajouter des petits morceaux d’oignon, d’ail et assaisonner le tout avec du sel, du poivre mais aussi du miel et du thym
Saupoudrer le tout de farine pour épaissir la sauce
Mélanger l’ensemble pour que ce soit uniforme
Ensuite, verser de la bière dans tout le récipient pour l'amertume
Recouvrir de 3 feuilles d’aluminium pour bien fermer le tout
Le mettre ensuite au four pendant 1 heure et demi à 150 degrés puis baisser la température du four à 80 degrés et laisser cuir pendant 6 heures
Enfin, effilocher délicatement cette viande tendre et l’accompagner d’un aligot bien onctueux
