Météo à la carteGastronomie : poulpe snaké, butternut et patate douce
|
Météo
6 min 2 s
IndisponibleTous publics
Et maintenant, faisons une halte gourmande à Marseille où Gani, nous propose un poulpe snacké accompagné d’une purée de butternut et de patates douces… La particularité de notre chef du jour: cuisiner de bons petits plats alors qu’il n’a pas de goût ni d’odorat! Une prouesse que nous présente Marjorie Lequet. Ingrédients : Poulpe Fenouille Poireau Oignon Gousse d’ail Aneth Vin blanc Huile d’olive Butternut Patate douce Lait de coco Parmesan Beurre Jus de citron Recette : Le bouillon + poulpe Couper le fenouille, le poireau et l’oignon Ajouter à cela une gousse d’ail et de l'aneth Laisser cuire pendant 10 miutes puis verser une petite dose de vin blanc et d’huie d’olive Une fois le bouillon prêt, y plonger le poulpe pendant 4 minutes, le laisser hors de la casserole. Répéter cette opération 4 fois. La mousseline avec du butternut et de la patate douce Enlever la peau des légumes, puis les découper en petits morceaux. Les cuire doucement dans une casserole pendant 15 minutes Une fois cuit, verser un verre de lait de coco et du parmesan dans la casserole. Mixer le tout Sauce Réaliser ensuite un jus en coupant un oignon, quelques gousses d’ail, du fenouil et du poireau Faire fondre un morceau de beurre et faire revenir les légumes dans une poêle Rajouter à cela du vin blanc, du jus de citron et de l’eau Faire réduire son jus à petit feu avant de le faire passer à la passoire Enfin, snaker le poulpe pendant une petite minute Le poulpe snaké est prêt, il n’y a plus qu'à déguster ! Chef : Gagny SissokoEn savoir plus
Du même programme
Météo à la carte - Émission du mercredi 5 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 5 mars 202557 min 28 sPlus que 6hÉmission du mercredi 5 mars 2025DocumentairesDiffusé le 05/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du jeudi 6 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 6 mars 202555 min 46 sPlus que 2jÉmission du jeudi 6 mars 2025DocumentairesDiffusé le 06/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du vendredi 7 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 7 mars 202557 min 17 sPlus que 3jÉmission du vendredi 7 mars 2025DocumentairesDiffusé le 07/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du lundi 10 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 10 mars 202557 min 15 sÉmission du lundi 10 mars 2025DocumentairesDiffusé le 10/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mardi 11 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 11 mars 202557 min 17 sÉmission du mardi 11 mars 2025DocumentairesDiffusé le 11/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mercredi 12 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 12 mars 202557 min 5 sÉmission du mercredi 12 mars 2025DocumentairesDiffusé le 12/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du jeudi 13 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 13 mars 202556 min 9 sÉmission du jeudi 13 mars 2025DocumentairesDiffusé le 13/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du vendredi 14 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 14 mars 202555 min 50 sÉmission du vendredi 14 mars 2025DocumentairesDiffusé le 14/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du lundi 17 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 17 mars 202555 min 53 sÉmission du lundi 17 mars 2025DocumentairesDiffusé le 17/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mardi 18 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 18 mars 202556 minÉmission du mardi 18 mars 2025DocumentairesDiffusé le 18/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mercredi 19 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 19 mars 202555 min 13 sÉmission du mercredi 19 mars 2025DocumentairesDiffusé le 19/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du jeudi 20 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 20 mars 202556 min 15 sÉmission du jeudi 20 mars 2025DocumentairesDiffusé le 20/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du vendredi 21 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 21 mars 202555 min 31 sÉmission du vendredi 21 mars 2025DocumentairesDiffusé le 21/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du lundi 24 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 24 mars 202555 min 10 sÉmission du lundi 24 mars 2025DocumentairesDiffusé le 24/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mardi 25 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 25 mars 202555 min 30 sÉmission du mardi 25 mars 2025DocumentairesDiffusé le 25/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mercredi 26 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 26 mars 202555 min 54 sÉmission du mercredi 26 mars 2025DocumentairesDiffusé le 26/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du jeudi 27 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 27 mars 202556 min 21 sÉmission du jeudi 27 mars 2025DocumentairesDiffusé le 27/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du vendredi 28 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 28 mars 202557 minÉmission du vendredi 28 mars 2025DocumentairesDiffusé le 28/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du lundi 31 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 31 mars 202555 min 33 sÉmission du lundi 31 mars 2025DocumentairesDiffusé le 31/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Météo à la carte - Émission du mardi 1 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 1 avril 202556 min 19 sÉmission du mardi 1 avril 2025DocumentairesDiffusé le 01/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
Et maintenant, faisons une halte gourmande à Marseille où Gani, nous propose un poulpe snacké accompagné d’une purée de butternut et de patates douces… La particularité de notre chef du jour: cuisiner de bons petits plats alors qu’il n’a pas de goût ni d’odorat! Une prouesse que nous présente Marjorie Lequet.
Ingrédients :
Poulpe
Fenouille
Poireau
Oignon
Gousse d’ail
Aneth
Vin blanc
Huile d’olive
Butternut
Patate douce
Lait de coco
Parmesan
Beurre
Jus de citron
Recette :Le bouillon + poulpe
Couper le fenouille, le poireau et l’oignon
Ajouter à cela une gousse d’ail et de l'aneth
Laisser cuire pendant 10 miutes puis verser une petite dose de vin blanc et d’huie d’olive
Une fois le bouillon prêt, y plonger le poulpe pendant 4 minutes, le laisser hors de la casserole. Répéter cette opération 4 fois.
La mousseline avec du butternut et de la patate douce
Enlever la peau des légumes, puis les découper en petits morceaux.
Les cuire doucement dans une casserole pendant 15 minutes
Une fois cuit, verser un verre de lait de coco et du parmesan dans la casserole. Mixer le tout
Sauce
Réaliser ensuite un jus en coupant un oignon, quelques gousses d’ail, du fenouil et du poireau
Faire fondre un morceau de beurre et faire revenir les légumes dans une poêle
Rajouter à cela du vin blanc, du jus de citron et de l’eau
Faire réduire son jus à petit feu avant de le faire passer à la passoire
Enfin, snaker le poulpe pendant une petite minute
Le poulpe snaké est prêt, il n’y a plus qu'à déguster !
:format(webp)/f/l/s/phprpwslf.png)
À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 5 mars 202557 min 28 sPlus que 6hÉmission du mercredi 5 mars 2025DocumentairesDiffusé le 05/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder