Gastronomie : crumble de pommes, coings et sarrasin

Météo à la carte

Ingrédients :  Sucre glace  Beurre doux Farine de sarrasin  1 oeuf  Pommes 1 coing Graines de sarrasin  Recette :   Dans un bol mélangeur, malaxer le sucre, le beurre et la farine de sarrasin  Ajouter ensuite l’oeuf pour lier le tout  Couper le coing et les pommes en dés d’environ 1 cm de diamètre  Dans une casserole, faire cuire les coings dans du beurre et de la cassonade Ajouter un peu d’eau dans le tout et mettre le couvercle   Au bout de 10 minutes ajouter les pommes  Faire torréfier des graines de sarrasin sans matière grasse  Dans un bol mélanger les 40 g de graines soufflées et torréfiées, 75 g de farine de sarrasin, 75 g de beurre et 75 g de cassonade  Disposer le tout sur la tarte garnie des fruits  Faire cuire la tarte au four 25 minutes à 180 degrés  Astuce du chef : pour accompagner la tarte vous pouvez ajouter à côté une boule de glace ou de chantilly ! La tarte est prête, bon appétit ! Chef : Camille Pailleau