Météo à la carte profite des vacances scolaires pour vous servir, l’un de nos plats d’enfance préféré: le traditionnel jambon-purée. Mais Amandine, notre chef du jour, le revisite à la normande! Elle nappe le tout d’une sauce au pommeau… Ingrédients : -Jambon braisé -Pommes de terre-Lait -50 cl de Pommeau-50 cl de crème fraîche -Champignons de Paris-Lardons Recette : Faire cuire le jambon à 150 degrés pendant vingt minutesDans une casserole faire cuire les pommes de terre avec le laitMixer les pommes de terre, au robot ou à la main Faire réduire 50 cl de pommeau à feu douxFaire réduire 50 cl de crème fraîche Détailler les lardons et les champignons de Paris Faire revenir les champignons avec une noix de beurre Faire revenir les lardons Mélanger la crème, le pommeau, les champignons de Paris et les lardons Il ne vous reste plus qu’à servir et dresser !Chef : Amandine
Météo à la carte profite des vacances scolaires pour vous servir, l’un de nos plats d’enfance préféré: le traditionnel jambon-purée. Mais Amandine, notre chef du jour, le revisite à la normande! Elle nappe le tout d’une sauce au pommeau…
Ingrédients :
-Jambon braisé -Pommes de terre -Lait -50 cl de Pommeau -50 cl de crème fraîche -Champignons de Paris -Lardons
Recette :
Faire cuire le jambon à 150 degrés pendant vingt minutes Dans une casserole faire cuire les pommes de terre avec le lait Mixer les pommes de terre, au robot ou à la main Faire réduire 50 cl de pommeau à feu doux Faire réduire 50 cl de crème fraîche Détailler les lardons et les champignons de Paris Faire revenir les champignons avec une noix de beurre Faire revenir les lardons Mélanger la crème, le pommeau, les champignons de Paris et les lardons
