Gastronomie : la fondue, un grand classique de l'hiver

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Qui dit vacances au ski dit bons plats au fromage comme la fondue savoyarde! Et si d’habitude, elle se réalise avec 3 fromages, Evan, notre chef du jour la prépare exclusivement au comté! Ce qui lui a permis de remporter le prix de la meilleure fondue de Megève! Ingrédients (pour 4 personnes) :                       - 1 kilogramme de comté            - Une gousse d’ail                       - Quatre tasses de vin blanc                      - Pain (rassis si possible)  Recette :  1. Râper le comté  2. Préparer une gousse d’ail 3. Dans un caquelon, ajouter quatre tasses de vin, l’ail et quatre tours de moulin à poivre  4. Porter le tout à ébullition 5. Faire fondre le fromage dans le caquelon en l’ajoutant petit à petit et remuer doucement Astuce du chef : Remuer de bas en haut afin d’aller chercher le gras ! Si jamais la fondue est trop liquide, ne pas hésiter à rajouter du fromage, et si elle est trop consistante ne pas hésiter à rajouter du vin ! 6. Couper le pain pour former des croûtons  Il est l’heure de servir, bon appétit ! Chef : Evan Roussel