Météo à la carte part à la rencontre de Francis! Cet amoureux du Périgord et des bons produits du terroir nous a préparé des boudins blancs aux champignons et pommes de terre. Un plat qui mettra vos papilles en éveil sans vous ruiner! Ingrédients : - Boudins - Graisse de canard - Échalote - Persil - Champignons - Concassé de tomates - Vin blanc sec Recette : Inciser les boudins Mettre dans une cocotte la graisse de canard et plonger les boudins Ciseler des échalotes et du persil Après avoir retiré les boudins, ajouter les échalotes dans la cocotte Déglacer au vin blanc Compléter avec des champignons en lamelles et verser un concassé de tomate Finaliser avec le persil et les boudins Laisser mijoter pendant 5 minutes Conseil : Vous pouvez accompagner le plat avec des pommes de terre Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster! Chef : Francis Delpey
Météo à la carte part à la rencontre de Francis! Cet amoureux du Périgord et des bons produits du terroir nous a préparé des boudins blancs aux champignons et pommes de terre. Un plat qui mettra vos papilles en éveil sans vous ruiner!
Ingrédients :
- Boudins
- Graisse de canard
- Échalote
- Persil
- Champignons
- Concassé de tomates
- Vin blanc sec
Recette :
Inciser les boudins
Mettre dans une cocotte la graisse de canard et plonger les boudins
Ciseler des échalotes et du persil
Après avoir retiré les boudins, ajouter les échalotes dans la cocotte
Déglacer au vin blanc
Compléter avec des champignons en lamelles et verser un concassé de tomate
Finaliser avec le persil et les boudins
Laisser mijoter pendant 5 minutes
Conseil : Vous pouvez accompagner le plat avec des pommes de terre
