Météo à la carte vous propose un ultime repas de fête : Oeuf poché sur lit de champignons à la crème, le tout parsemé de truffe fraîche ! Un plat simple et gourmand... parfait, pour un lendemain de réveillon ! Ingrédients : - Champignons - Truffe - Oeuf - Crème fraîche - Échalote - Huile d’olive - Vinaigre blanc Recette : Mettre dans une poêle de l’huile d’olive et faire suer les échalotes ciselées Définition du chef : Faire suer veut dire faire revenir des échalotes sans les colorer Ajouter des girolles dans la poêle Baisser le feu et ajouter la crème fraîche Râper la truffe dans la préparation Oeuf poché Remplir une casserole d’eau Lorsqu’elle frémit, mettre un oeuf cru et deux cuillères à soupe de vinaigre blanc Il ne vous reste plus qu’à dresser le plat et à déguster! Chef : Emilie VillonEn savoir plus
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