Table de fêtes : la galette bretonne de Noël

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Et si vous faisiez de bonnes galettes pour Noël ? Pour changer de la traditionnelle complète, jambon, œuf, fromage, et leur donner un air de fête, François, notre chef du jour, les prépare au canard et champignons… Ingrédients :  - Farine - Farine de blé noir - Eau - Le magret de canard - Beurre - Thym - Gros sel - Pommes de terre grenailles - Champignons Recette :  La galette 1. Ajouter dans un récipient la farine, la farine de blé noir, de l’eau et mélanger le tout à la main 2. Frapper la pâte à la main pour obtenir un mélange bien homogène 3. Laisser la reposer La garniture 1. Découper le magret de canard 2. Recouvrir de beurre, de thym et de gros sel les pommes de terre grenailles coupées en deux  3. Les mettre au four à 180° pendant au moins 20 minutes Dressage 1. Faire cuire la pâte à galette 2. Ajouter le gruyère 3. Faire une cuisson à la minute du magret de canard 4. Dresser la galette et ajouter le magret de canard, des pommes de terre grenailles et une fricassée de champignons Il ne vous reste plus qu’à dresser le plat et à déguster ! Chef : François Rivoal