Gastronomie : pâtes à la sauce tomate et au fromage

Météo à la carte

Derrière les fourneaux, retrouvons Gianmarco, un chef italien pur souche ! Il nous prépare des pâtes à la sauce tomate et au fromage flambées à la vodka. Difficile de faire plus simple que ce plat dont l’Italie et les États-Unis se battent la paternité. Ingrédients :  Pâtes fraîches Gousses d’ail Vodka Oignon Basilic Concentré de tomates Mascarpone Parmesan Recette :  Pour la préparation de la sauce, hacher finement deux gousses d’ail et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles dorent puis éteindre le feu. Couper un oignon et déposer les morceaux dans la préparation. Rallumer la poêle et ajouter deux cuillères à soupe de vodka, du basilic et du concentré de tomates puis laisser cuire 20 minutes à feu très doux. Ajouter le mascarpone à la préparation. Faire cuire les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante et ajouter à la sauce. Dresser le tout et pour la touche finale ajouter du parmesan.  Chef : Gianmarco Gorni