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Gastronomie : pâtes à la sauce tomate et au fromage

Derrière les fourneaux, retrouvons Gianmarco, un chef italien pur souche ! Il nous prépare des pâtes à la sauce tomate et au fromage flambées à la vodka. Difficile de faire plus simple que ce plat dont l’Italie et les États-Unis se battent la paternité.

Ingrédients : 

• Pâtes fraîches
• Gousses d’ail
• Vodka
• Oignon
• Basilic
• Concentré de tomates
• Mascarpone
• Parmesan

Recette : 

• Pour la préparation de la sauce, hacher finement deux gousses d’ail et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles dorent puis éteindre le feu.
• Couper un oignon et déposer les morceaux dans la préparation. Rallumer la poêle et ajouter deux cuillères à soupe de vodka, du basilic et du concentré de tomates puis laisser cuire 20 minutes à feu très doux.
• Ajouter le mascarpone à la préparation.
• Faire cuire les pâtes fraîches dans de l’eau bouillante et ajouter à la sauce.
• Dresser le tout et pour la touche finale ajouter du parmesan. 

Chef : Gianmarco Gorni