Nous partons en Normandie, à la Hague où Simon a eu l’idée d’affiner des fromages dans un blockhaus de la seconde guerre mondiale. Taux d’humidité optimal et température constante toute l’année, les conditions sont parfaites pour ses tomes au lait de vache!
Nous partons en Normandie, à la Hague où Simon a eu l’idée d’affiner des fromages dans un blockhaus de la seconde guerre mondiale. Taux d’humidité optimal et température constante toute l’année, les conditions sont parfaites pour ses tomes au lait de vache!
