Gastronomie : poulet pané, cacahuètes et patate douce

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Bastien, notre chef du jour, est un véritable artiste. Cet ancien comédien joue aujourd’hui ses meilleurs rôles en cuisine où il exprime tout son talent ! La preuve avec son poulet pané qu’il sert avec des cacahuètes pilées et des patates douces ! Un délice de saison signé Alexandra Montfort.  Ingrédients :  - Poulet - Huile d’olive - Farine - Œuf - Panure Panko - Patate douce - Épice tandoori - 5 tomates cerise - 100 g de cacahuètes Recette :  1. Détailler le poulet en 4 filets et ajouter un filet d’huile d’olive et assaisonner  2. Précuire la volaille à 100° pendant 8 minutes 3. Pour le paner, tremper le poulet dans la farine, dans l'œuf puis dans une panure  4. Mixer des cacahuètes, au préalable torréfiées et des tomates cerise  5. Après avoir obtenu un mélange bien homogène, la faire chauffer dans une casserole 6. Éplucher les patates douces Astuce : Pour éviter l’oxydation de la patate douce, mettre du citron 7. Couper et assaisonner avec une épice tandoori  8. Faire cuire le légume au four pendant 20 minutes à 180° Conseil : Tourner les morceaux toutes les 10 minutes pour avoir une belle cuisson 9. Pour finir, faire frire le poulet 2 à 3 minutes Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster ! Chef : Bastien Le Moan