Gastronomie : le boeuf bourguignon, une institution !

Météo à la carte

Il fait froid, il neige, avec l’hiver qui a pris de l’avance, impossible de résister à un bon plat mijoté et encore moins à un bœuf bourguignon ! Aujourd’hui, c’est Simon, un boucher passionné qui nous prépare ce grand classique de la cuisine française… Marjorie Lequet s’est laissé tenter.  Recette :  Champignons Carottes Oignons Viande de bœuf Thym Laurier Vin rouge Farine Lardons Chocolat Ingrédients :  Couper les carottes, les champignons et les oignons et les faire revenir séparément dans du gras de bœuf Découper la viande en gros morceaux et faire cuire dans un peu de matière grasse aromatisée de thym et de laurier puis mouiller avec du vin rouge Pour épaissir la sauce, ajouter un peu de farine puis incorporer les carottes, les oignons et des lardons cuits Laisser cuire à petit feu pendant 3 heures minimum puis ajouter les champignons Pour la touche secrète, ajouter du chocolat Il ne reste plus qu’à déguster ce savoureux repas parfait pour l’hiver !  Chef : Simon Bricard