Gastronomie : tourte fromagère, champignons et lardons

Météo à la carte

Muriel, notre chef du jour, nous a préparé une tourte aux pommes de terre, fromage, champignons et lardons! Il n’y a vraiment pas de mal à se faire du bien!Ingrédients :  Fromage (Claousou)LardonsChampignons FarineBeurreHuile d’oliveAil des ours (ou persil)Jaune d’oeuf Recette :  Ajouter dans un récipient 400 g de farine et 200 g de beurre (à température ambiante)Verser 80 ml d’eau Malaxer la préparation pour obtenir une pâte puis laisser reposerTailler les champignons et les cuire dans une poêle avec de l’huile d’oliveConseil du cheffe : Pour le goût, ajouter de l’ail des ours ou du persil.Gratter le gras pour enlever le surplus de selLe couper en petit morceau et l’ajouter dans la poêleCouper la ventrècheAstuce : Si la ventrèche est trop salée, la mettre dans l’eau bouillante, égoutter et la faire revenir.Mélanger les champignons et les lardonsMettre le four à 180° et faire précuire la pâte pendant 10 minutesCouper les pommes de terre cuites et le fromage Dresser la tourte en déposant les pommes de terre sur la pâteAjouter la garniturePlacer les morceaux de fromage sur la tourteRecouvrir avec la préparation avec la pâte Faire un puit pour faciliter la cuisson et badigeonner le tout avec un jaune d’oeufMettre au four pendant 40 minutes entre 180° et 200°Accompagnée d’une salade, il ne vous reste plus qu’à déguster.Chefs : Muriel Simon