Météo à la carte se rend à Cassis où l'automne pointe tout doucement son nez dans les assiettes de notre chef du jour Nicolas Sintes, au menu les première daurades royales et les dernières aubergines. Ingrédients : Dorade royale Aubergine Courgette Champignon Noisette Raisin Huile d’olive Recette : Commencer par préparer le poisson, cette partie peut être réalisée par le poissonnier Couper les aubergines en deux et faire cuire dans une poêle Pour la marinade de légumes, découper en petits morceaux des pommes, des noisettes, du raisin, des courgettes et des champignons, mélanger le tout et ajouter de l’huile d’olive Faire cuire le poisson sur une poêle chaude du côté de la peau le maximum de temps Il ne reste plus qu’à dresser une assiette saine et iodée Chef : Nicolas Sintes
Météo à la carte se rend à Cassis où l'automne pointe tout doucement son nez dans les assiettes de notre chef du jour Nicolas Sintes, au menu les première daurades royales et les dernières aubergines.
Ingrédients :
Dorade royale
Aubergine
Courgette
Champignon
Noisette
Raisin
Huile d’olive
Recette :
Commencer par préparer le poisson, cette partie peut être réalisée par le poissonnier
Couper les aubergines en deux et faire cuire dans une poêle
Pour la marinade de légumes, découper en petits morceaux des pommes, des noisettes, du raisin, des courgettes et des champignons, mélanger le tout et ajouter de l’huile d’olive
Faire cuire le poisson sur une poêle chaude du côté de la peau le maximum de temps
Il ne reste plus qu’à dresser une assiette saine et iodée
