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Météo à la carteGastronomie : gnocchis au fromage et pesto de mâche

France TV

Météo

5 min 1 s

IndisponibleTous publics
Ingrédient : Farine de sarrasin Pomme de terre Curé nantais Oeuf Crème liquide Mâche Citron Huile d’olive Beurre Recette : Commencer par la cuisson des pommes de terre dans de l’eau à froid Bien égoutter le féculent cuit et retirer la peau Presser les pommes de terre et mélanger à de la farine et un jaune d’oeuf Réaliser des boudins avec la pâte et couper en petits bouts de deux centimètres environ Plonger le tout dans de l’eau bouillante jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface Dans une poêle chaude, faire dorer les gnocchis dans de l’huile et du beurre Glacer des échalotte avec une peu de beurre et de vin blanc puis verser une bonne dose de crème liquide Ajouter le curé nantais puis, une fois fondu, les gnocchis Mixer une première fois la mâche avec un peu d’eau bouillante puis ajouter du jus de citron et de l’huile d’olive et mixer une seconde fois Il ne reste plus qu'à dresser une assiette simple et gourmande ! Chef : AlexandreEn savoir plus

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Ingrédient :

  • Farine de sarrasin 
  • Pomme de terre 
  • Curé nantais
  • Oeuf 
  • Crème liquide
  • Mâche
  • Citron
  • Huile d’olive 
  • Beurre  

Recette : 

  • Commencer par la cuisson des pommes de terre dans de l’eau à froid 
  • Bien égoutter le féculent cuit et retirer la peau 
  • Presser les pommes de terre et mélanger à de la farine et un jaune d’oeuf 
  • Réaliser des boudins avec la pâte et couper en petits bouts de deux centimètres environ 
  • Plonger le tout dans de l’eau bouillante jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface 
  • Dans une poêle chaude, faire dorer les gnocchis dans de l’huile et du beurre 
  • Glacer des échalotte avec une peu de beurre et de vin blanc puis verser une bonne dose de crème liquide
  • Ajouter le curé nantais puis, une fois fondu, les gnocchis
  • Mixer une première fois la mâche avec un peu d’eau bouillante puis ajouter du jus de citron et de l’huile d’olive et mixer une seconde fois
  • Il ne reste plus qu'à dresser une assiette simple et gourmande ! 

Chef : Alexandre

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko