La vidéo n'est pas disponible
On parle de ce qui vous intéresse ?

Juste pour vous proposer des recommandations… qui vous intéressent ;)

Météo à la carteGastronomie : Les dernières tomates sublimées en trois façons

France TV
|

Météo

5 min 45 s

IndisponibleTous publics
Météo à la carte se rend à Paris, où le chef Thibaut Nizard nous propose une recette toute simple, originale et rapide où la tomate de septembre révèle tous ses atouts. Il nous confie les secrets de ce plat bon marché où les tomates sont sublimées. Ingrédients : Tomates cerises Tomates rondes Huile d’olive Herbes aromatiques Vinaigre de vanille Crème Recette : Dans un premier temps enlever le pédoncule des tomates ainsi que la peau Dans une casserole, démarrer la cuisson des tomates cerises à froid sur un fond d’huile d’olive et d’ail écrasé en augmentant doucement la température pendant 30 minutes Pour le tartare, couper les tomates en les séparant de leur coeur et ciseler finement Assaisonner le tout avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vanille et de sel et poivre Réaliser un parfait de tomate en commençant par monter la crème à l’aide d’un batteur et d’un peu de sel Mélanger délicatement le tout avec du vinaigre de vanille, de la poudre de tomate et de jus de tomate Placer le mélange au congélateur pendant une nuit Dresser votre assiette et déguster un plat rempli de fraîcheur Chef : Thibaut NizardEn savoir plus

Du même programme

  • Météo à la carte - Émission du mercredi 5 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 5 mars 202557 min 28 sPlus que 2hFrance 3Émission du mercredi 5 mars 2025DocumentairesDiffusé le 05/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 6 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 6 mars 202555 min 46 sPlus que 2jFrance 3Émission du jeudi 6 mars 2025DocumentairesDiffusé le 06/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 7 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 7 mars 202557 min 17 sPlus que 3jFrance 3Émission du vendredi 7 mars 2025DocumentairesDiffusé le 07/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 10 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 10 mars 202557 min 15 sFrance 3Émission du lundi 10 mars 2025DocumentairesDiffusé le 10/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 11 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 11 mars 202557 min 17 sFrance 3Émission du mardi 11 mars 2025DocumentairesDiffusé le 11/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 12 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 12 mars 202557 min 5 sFrance 3Émission du mercredi 12 mars 2025DocumentairesDiffusé le 12/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 13 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 13 mars 202556 min 9 sFrance 3Émission du jeudi 13 mars 2025DocumentairesDiffusé le 13/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 14 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 14 mars 202555 min 50 sFrance 3Émission du vendredi 14 mars 2025DocumentairesDiffusé le 14/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 17 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 17 mars 202555 min 53 sFrance 3Émission du lundi 17 mars 2025DocumentairesDiffusé le 17/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 18 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 18 mars 202556 minFrance 3Émission du mardi 18 mars 2025DocumentairesDiffusé le 18/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 19 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 19 mars 202555 min 13 sFrance 3Émission du mercredi 19 mars 2025DocumentairesDiffusé le 19/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 20 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 20 mars 202556 min 15 sFrance 3Émission du jeudi 20 mars 2025DocumentairesDiffusé le 20/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 21 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 21 mars 202555 min 31 sFrance 3Émission du vendredi 21 mars 2025DocumentairesDiffusé le 21/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 24 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 24 mars 202555 min 10 sFrance 3Émission du lundi 24 mars 2025DocumentairesDiffusé le 24/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 25 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 25 mars 202555 min 30 sFrance 3Émission du mardi 25 mars 2025DocumentairesDiffusé le 25/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 26 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 26 mars 202555 min 54 sFrance 3Émission du mercredi 26 mars 2025DocumentairesDiffusé le 26/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 27 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 27 mars 202556 min 21 sFrance 3Émission du jeudi 27 mars 2025DocumentairesDiffusé le 27/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 28 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 28 mars 202557 minFrance 3Émission du vendredi 28 mars 2025DocumentairesDiffusé le 28/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 31 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 31 mars 202555 min 33 sFrance 3Émission du lundi 31 mars 2025DocumentairesDiffusé le 31/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 1 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 1 avril 202556 min 19 sFrance 3Émission du mardi 1 avril 2025DocumentairesDiffusé le 01/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder

Météo à la carte se rend à Paris, où le chef Thibaut Nizard nous propose une recette toute simple, originale et rapide où la tomate de septembre révèle tous ses atouts. Il nous confie les secrets de ce plat bon marché où les tomates sont sublimées.

Ingrédients :

Tomates cerises

Tomates rondes

Huile d’olive

Herbes aromatiques

Vinaigre de vanille

Crème

Recette :

  1. Dans un premier temps enlever le pédoncule des tomates ainsi que la peau
  2. Dans une casserole, démarrer la cuisson des tomates cerises à froid sur un fond d’huile d’olive et d’ail écrasé en augmentant doucement la température pendant 30 minutes
  3. Pour le tartare, couper les tomates en les séparant de leur coeur et ciseler finement
  4. Assaisonner le tout avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vanille et de sel et poivre
  5. Réaliser un parfait de tomate en commençant par monter la crème à l’aide d’un batteur et d’un peu de sel
  6. Mélanger délicatement le tout avec du vinaigre de vanille, de la poudre de tomate et de jus de tomate
  7. Placer le mélange au congélateur pendant une nuit
  8. Dresser votre assiette et déguster un plat rempli de fraîcheur Chef : Thibaut Nizard
Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko