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Météo à la carteGastronomie : poivrons farcis et steak de tomate

France TV
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Météo

6 min 8 s

IndisponibleTous publics
Direction Toulon où Olivier, notre chef du jour, cuisine l’été et ses bons légumes gorgés de soleil. La preuve avec ses poivrons farcis au chèvre qu’il sert avec un steak de tomate. Une recette saine et simple qui ne revient qu’à quelques euros. Inutile donc de vous en priver. Et au passage on dit merci à Laurène Théveny qui nous partage ce bon petit plat. Ingrédients : - Poivrons - Oignons blanc - Ail - Basilic rouge et vert - Tomates jaunes - Huile d’olive - Vinaigre balsamic blanc - Tomates ananas - Mirin - Courgettes - Tamari - Chèvre frais Recette : Pour les poivrons farcis 1. Couper les poivrons en deux 2. Faire cuire le légume à la vapeur pendant 7 minutes 3. Pendant ce temps couper un oignon blanc et écraser un gousse d’ail 4. Placer le tout dans un récipient et assaisonner de sel et d’huile d’olive 5. Déposer les poivrons cuits dans le mélange et laisser infuser pendant 10 minutes en recouvrant le plat 6. Farcir les poivrons de chèvre frais et ajouter une pointe d’huile d’olive et de basilic Pour la sauce vierge 7. Couper les poivrons rouges et verts en petits dés 8. Agrémenter vos légumes de basilic rouge et vert et de dés de tomates jaune 9. Assaisonner le tout d’huile d’olive et de vinaigre balsamic blanc Pour le steak de tomates et les spaghettis de courgettes 10. Couper de belles tranches de tomates ananas et snacker à feu doux dans un fond d’huile d’olive 11. Déglacer par la suite avec du mirin 12. Pour les courgettes, faire mariner les spaghetti avec un mélange d’huile d’olive et de tamari Dresser le tout et savourer une belle assiette colorée !En savoir plus

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Ingrédients :
- Poivrons
- Oignons blanc
- Ail
- Basilic rouge et vert
- Tomates jaunes
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamic blanc
- Tomates ananas
- Mirin
- Courgettes
- Tamari
- Chèvre frais
Recette :
Pour les poivrons farcis
1. Couper les poivrons en deux
2. Faire cuire le légume à la vapeur pendant 7 minutes
3. Pendant ce temps couper un oignon blanc et écraser un gousse d’ail
4. Placer le tout dans un récipient et assaisonner de sel et d’huile d’olive
5. Déposer les poivrons cuits dans le mélange et laisser infuser pendant 10 minutes en recouvrant le plat
6. Farcir les poivrons de chèvre frais et ajouter une pointe d’huile d’olive et de basilic
Pour la sauce vierge
7. Couper les poivrons rouges et verts en petits dés
8. Agrémenter vos légumes de basilic rouge et vert et de dés de tomates jaune
9. Assaisonner le tout d’huile d’olive et de vinaigre balsamic blanc
Pour le steak de tomates et les spaghettis de courgettes
10. Couper de belles tranches de tomates ananas et snacker à feu doux dans un fond d’huile d’olive
11. Déglacer par la suite avec du mirin
12. Pour les courgettes, faire mariner les spaghetti avec un mélange d’huile d’olive et de tamari
Dresser le tout et savourer une belle assiette colorée !
Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko