Ingrédients : Foie Gras Pommes Figues Huile d’olive Armagnac Recette : 1. Découper le foie en tranche de 5 centimètres 2. Dans une poêle chauffée, faire cuire les foies 1 minute de chaque face avec sel et poivre 3. Disposer des figues dans un plat avec du sucre, du beurre et de l’huile d’olive. Préparer la même chose avec des pommes. 4. Mettre les pommes au four 20 minutes à 180 degrés, les figues 10 minutes 5. Faire flamber les foies gras dans de l’armagnac6. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster Chef : Bernard et Adrian Roussely
1. Découper le foie en tranche de 5 centimètres 2. Dans une poêle chauffée, faire cuire les foies 1 minute de chaque face avec sel et poivre 3. Disposer des figues dans un plat avec du sucre, du beurre et de l’huile d’olive. Préparer la même chose avec des pommes. 4. Mettre les pommes au four 20 minutes à 180 degrés, les figues 10 minutes 5. Faire flamber les foies gras dans de l’armagnac 6. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster
