Ingrédients :\ - 1 confit de canard \ - ½ foie gras \ - 1 salade \ - 6 asperges \ - 100 g de petits pois et fèves\ - 1 échalote \ - 1 oignon \ - 1 kiwi \ \ Préparation : \ - Couper la queue puis éplucher et émincer les asperges. \ - Les faire revenir puis les réserver. \ - Même cuisson pour les petits pois et les fèves.\ - Émincer puis ajouter l’oignon et l’échalote. \ - Ajouter un peu d’eau ensuite couvrir et éteindre le feu. \ - Poêler le confit et conserver la graisse pour faire des croûtons.\ - Couper en tranches épaisses le foie gras avant de les poêler. \ - Éplucher puis couper le kiwi. \ - Pour le dressage, déposer la préparation sur les feuilles de salade. \
Ingrédients :\ - 1 confit de canard \ - ½ foie gras \ - 1 salade \ - 6 asperges \ - 100 g de petits pois et fèves\ - 1 échalote \ - 1 oignon \ - 1 kiwi \ \ Préparation : \ - Couper la queue puis éplucher et émincer les asperges. \ - Les faire revenir puis les réserver. \ - Même cuisson pour les petits pois et les fèves.\ - Émincer puis ajouter l’oignon et l’échalote. \ - Ajouter un peu d’eau ensuite couvrir et éteindre le feu. \ - Poêler le confit et conserver la graisse pour faire des croûtons.\ - Couper en tranches épaisses le foie gras avant de les poêler. \ - Éplucher puis couper le kiwi. \ - Pour le dressage, déposer la préparation sur les feuilles de salade. \
