Voici la recette d’un plat emblématique du liban, le traditionnel taboulé Ingrédients : • du persil plat • quelques feuilles de menthe • de l’huile d’olive • 1 tomate • 1 oignon • 1 concombre • 1 citron • 1 cuillère à soupe de blé • des pignons de pin • du sel et du poivre Préparation : - Émincer finement l’oignon. - Hacher le persil. - Découper la tomate en tranches, en bâtonnets puis en petits cubes sans vider le cœur. - Couper finement le concombre. - Hacher la menthe. - Rassembler le tout dans un saladier. - Ajouter le blé concassé et préalablement trempé dans de l’eau. - Saler et poivrer. - Enfin, ajouter un filet d’huile d’olive et quelques pignons de pin.
