C’est un voyage au cœur du Moyen-Age et de ses traditions culinaires que nous vous offrons maintenant grâce à Eva et Michel ! Passionnés par l’époque médiévale, ils nous offrent un vrai cours de cuisine historique et nous préparent une recette d’époque... En l'occurrence des fèves au lard ! Des légumineuses, typiques du printemps, qui vont encore nous régaler quelques temps ! Ingrédients : Fèves Lard Oignons Crème Thym Gingembre Livèche Recette : 1. Retirer la couenne du lard et la plonger dans l’eau bouillante en y ajoutant les fèves. Faire cuire une heure en mélangeant 2. Découper le lard en lardons et faire cuire le lard dans une cocotte en y ajoutant du beurre et des oignons. 3. Ajouter à la préparation de la livèche, du thym et du gingembre et ajouter de la crème fraîche 4. Laisser mijoter 20 minutes 5. Il ne reste plus qu’à déguster Cheffe : Eva Oberson
C’est un voyage au cœur du Moyen-Age et de ses traditions culinaires que nous vous offrons maintenant grâce à Eva et Michel ! Passionnés par l’époque médiévale, ils nous offrent un vrai cours de cuisine historique et nous préparent une recette d’époque... En l'occurrence des fèves au lard ! Des légumineuses, typiques du printemps, qui vont encore nous régaler quelques temps !
Ingrédients :
Fèves
Lard
Oignons
Crème
Thym
Gingembre
Livèche
Recette :
1. Retirer la couenne du lard et la plonger dans l’eau bouillante en y ajoutant les fèves. Faire cuire une heure en mélangeant
2. Découper le lard en lardons et faire cuire le lard dans une cocotte en y ajoutant du beurre et des oignons.
3. Ajouter à la préparation de la livèche, du thym et du gingembre et ajouter de la crème fraîche
