Ingrédients pour 4 personnes :\ - 1 salade mesclun\ - 2 suprêmes de volailles\ \ Pour la sauce : \ - 2 maquereaux fumés\ - 2 œufs \ - 100 g de tomme de brebis \ - 1 c-à-s de moutard\ - 20 cl de vinaigre aigre doux\ huile \ \ Préparation : \ - Assaisonner la viande et la recouvrir de papier film.\ - La mettre à cuire à basse température dans une casserole d’eau pendant 30 minutes. \ - Dans un mixeur, mélanger du maquereaux coupé en dés, un œuf dur, le fromage, la moutarde, un jaune d’œuf, le vinaigre et une feuille d’ail des ours.\ - Détailler la volaille en fines lamelles et dresser. \ \ \
Ingrédients pour 4 personnes :\ - 1 salade mesclun\ - 2 suprêmes de volailles\ \ Pour la sauce : \ - 2 maquereaux fumés\ - 2 œufs \ - 100 g de tomme de brebis \ - 1 c-à-s de moutard\ - 20 cl de vinaigre aigre doux\ huile \ \ Préparation : \ - Assaisonner la viande et la recouvrir de papier film.\ - La mettre à cuire à basse température dans une casserole d’eau pendant 30 minutes. \ - Dans un mixeur, mélanger du maquereaux coupé en dés, un œuf dur, le fromage, la moutarde, un jaune d’œuf, le vinaigre et une feuille d’ail des ours.\ - Détailler la volaille en fines lamelles et dresser. \ \ \
