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Gastronomie : salade de lentilles, œuf poché et petits légumes

Au menu ce midi, une salade fraîche et économique : lentilles, œuf poché et petits légumes. C’est à Astrid que nous devons ce plat tout simple. Une entrée parfaitement de saison, qui pourrait bien faire le bonheur de vos déjeuners au soleil.

Ingrédients : 


- Lentilles 
- Laurier 
- Thym 
- Ail 
- Carottes 
- Navets 
- Vinaigre de framboise 
- Miel 
- Zest d’orange 
- Radis 


Recette :  


1. Cuire les lentilles et les plonger dans l’eau bouillante. 
2. Ajouter de l’ail, du laurier, du thym dans la casserole. 
3. Cuire durant 25 minutes le mélange. 
4. Découper les carottes et les navets puis les mettre dans la poêle avec du beurre. 
5. Ajouter du vinaigre de framboise. 
6. Ajouter de l’eau et un petit peu de miel. 
7. Réaliser un mélange d’eau et de vinaigre de vin rouge et dès que cela bout, ajouter l’œuf, couvrir puis baisser le feu durant 2min20. 
8. Ajouter du zeste d’orange et quelques radis. 


Cheffe : Astrid Vénière