Recette : tartare de bœuf et pommes de terre nouvelles

Météo à la carte

Ingrédients pour 4 personnes : \ - 1 kg de bœuf \ - 3 c-à-c de moutarde\ - 3 c-à-c de ketchup\ - 4 c-à-s de sauce anglaise\ - de la sauce piquante \ - 1 échalote\ - cornichons, câpres \ - 600g de pommes de terre\ \ Préparation : \ - Couper les pommes de terre en deux en gardant la peau.\ - Mettre les pommes de terre dans une poêle bien chaude avec de l'huile, rajouter du beurre, du sel et du poivre et laisser cuire quelques minutes. \ - Hacher la viande en petits morceaux (les plus fins possible).\ - Hacher l'échalote, les cornichons ainsi que les câpres en petits morceaux.\ - Mélanger dans un grand saladier la viande hachée, les cornichons, l'échalote et les câpres. \ - Ajouter les sauces : moutarde, ketchup, sauce anglaise et la sauce piquante. Puis en dernier l'huile d'olive.\ - Si vous n’êtes pas fan de la viande crue, il vous suffit de la saisir quelques minutes des deux côtés pour un tartare césar.\ - Dresser votre tartare : rajouter un jaune d’œuf sur la viande et les pommes de terre.\ \