Dans le Cantal, d’anciens tunnels ferroviaires servent de cave d’affinage. Ces tunnels désaffectés sont en effet idéaux pour produire un Cantal d’exception. En effet, la température y est constante ainsi que le taux d’humidité. Quand l’histoire rencontre la gastronomie, le résultat ne peut être que bluffant.
Dans le Cantal, d’anciens tunnels ferroviaires servent de cave d’affinage. Ces tunnels désaffectés sont en effet idéaux pour produire un Cantal d’exception. En effet, la température y est constante ainsi que le taux d’humidité. Quand l’histoire rencontre la gastronomie, le résultat ne peut être que bluffant.
