Gastronomie : poitrine de porc et gratin de pommes de terre

Météo à la carte

Aujourd’hui, on vous présente la version montagnarde de la petite maison dans la prairie. Dans une cabane sans eau, ni électricité, Alice et son papa tiennent un restaurant comme il ne s’en fait plus. Et c’est sous la neige qu’ils ont préparé une poitrine de porc et un gratin de pommes de terre à Marjorie Lequet, qui nous en fait profiter à son tour. Émotion, tradition, transmission compose cette délicieuse recette !    Ingrédients :    - Pommes de terre  - Oignons - Poitrine de porc  - Ail  - Lait  - Crème fraîche  - Du fromage (du bleu)  - Emmental râpé    Recette :    1. Plonger les pommes de terre et les oignons dans une casserole remplie d’eau et de lait.  2. Ajouter de l’ail dans la poitrine de porc.  3. Plonger le lard pendant 2h dans de l’eau bouillante avec quelques feuilles de laurier.  4. Tapisser le fond du plat avec une couche de pommes de terre.  5. Ajouter de la crème fraîche et du bleu.  6. Ajouter de nouveau les pommes de terre. 7. Ajouter de l’emmental râpé et mettre à cuire durant 40 minutes a 180º.      Chef : Alice Chabert-Simonneau et Bernard Chabert