Ingrédients :\ - 1 merlu entier \ - 2 têtes de merlu \ - 150g de petits pois\ - jeunes pousses d’épinard \ - aillet\ \ Préparation : \ - Enlever la tige des épinards.\ - Pour réaliser la sauce, mettre dans une poêle les têtes de poissons, de l’huile d’olive, du vin blanc et des branches d’aillet. \ - Laisser cuire la sauce 10 minutes avant de la passer au chinois puis de la mixer.\ - Cuire les asperges et les petits pois dans un grand volume d’eau.\ - Dans une poêle beurrée, incorporer les épinards pour une cuisson rapide.\ - Cuire les filets de merlu à la poêle 2 à 3 minutes environ.\ \
Ingrédients :\ - 1 merlu entier \ - 2 têtes de merlu \ - 150g de petits pois\ - jeunes pousses d’épinard \ - aillet\ \ Préparation : \ - Enlever la tige des épinards.\ - Pour réaliser la sauce, mettre dans une poêle les têtes de poissons, de l’huile d’olive, du vin blanc et des branches d’aillet. \ - Laisser cuire la sauce 10 minutes avant de la passer au chinois puis de la mixer.\ - Cuire les asperges et les petits pois dans un grand volume d’eau.\ - Dans une poêle beurrée, incorporer les épinards pour une cuisson rapide.\ - Cuire les filets de merlu à la poêle 2 à 3 minutes environ.\ \
