Ingrédients :\ - 400 g de selle d’agneau\ - 1 botte de carottes \ - ½ baguette de pain\ - 100 g de noisettes \ - miel \ - beurre \ \ Préparation : \ - Saisir la viande à feu vif \ - Puis enfourner 20 minutes à 170°.\ - Éplucher puis couper quelques carottes.\ - Faire cuire une partie des carottes dans un grand volume d’eau.\ - L’autre partie dans une casserole avec un peu de beurre.\ - Découper quelques tranches de pain puis les enfourner avec les noisettes 10 minutes à 190°.\ - Puis mixer le tout.\ - Ajouter de l’huile d’olive, du sel et du piment d’espelette.\ - Mixer les carottes cuites à l’eau avec du beurre.\ \
Ingrédients :\ - 400 g de selle d’agneau\ - 1 botte de carottes \ - ½ baguette de pain\ - 100 g de noisettes \ - miel \ - beurre \ \ Préparation : \ - Saisir la viande à feu vif \ - Puis enfourner 20 minutes à 170°.\ - Éplucher puis couper quelques carottes.\ - Faire cuire une partie des carottes dans un grand volume d’eau.\ - L’autre partie dans une casserole avec un peu de beurre.\ - Découper quelques tranches de pain puis les enfourner avec les noisettes 10 minutes à 190°.\ - Puis mixer le tout.\ - Ajouter de l’huile d’olive, du sel et du piment d’espelette.\ - Mixer les carottes cuites à l’eau avec du beurre.\ \
