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Météo à la carteGastronomie : porcelet et son écrasé de pommes de terre

France TV
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Météo

6 min 6 s

IndisponibleTous publics
Aujourd’hui, c'est Martine fait la cuisine ! Comme la célèbre collection de livres, Martine traverse les âges. Passionnée d’antiquités, son restaurant est un hommage au temps passé. Et c’est donc dans un décor désuet à souhait, qu’elle nous prépare un mijoté de porcelet accompagné d'une purée que faisaient nos grands-mères. La recette avec Camille Caylou ! Ingrédients : - Pommes de terre - Pruneaux - Beurre - Porcelet - Byrrh - Oignons - 4 épices Recette : 1. Eplucher et couper les pommes de terre. Puis faire cuire en cocotte 5 minutes. Une fois terminé, réaliser l’écrasée. 2. Découper la viande en morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la viande pendant 5 minutes. 3. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans du 4 épices. Verser ensuite un verre de byrrh puis ajouter la viande ainsi que de l’eau. 4. Laisser mijoter le tout pendant une heure à feu doux. 5. Il ne vous reste plus qu'à dresser. Sur l’écrasé de pommes de terre déposer la viande, puis ajouter les pruneaux. Cheffe : Martine SchneiderEn savoir plus

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Ingrédients :

- Pommes de terre

- Pruneaux

- Beurre

- Porcelet

- Byrrh

- Oignons

- 4 épices

Recette :

1. Eplucher et couper les pommes de terre. Puis faire cuire en cocotte 5 minutes. Une fois terminé, réaliser l’écrasée.

2. Découper la viande en morceaux, faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la viande pendant 5 minutes.

3. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans du 4 épices. Verser ensuite un verre de byrrh puis ajouter la viande ainsi que de l’eau.

4. Laisser mijoter le tout pendant une heure à feu doux.

5. Il ne vous reste plus qu'à dresser. Sur l’écrasé de pommes de terre déposer la viande, puis ajouter les pruneaux.

Cheffe : Martine Schneider

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko