Gastronomie : gigot d'agneau aux pommes boulangères

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En Haute-Loire, nous avons fait appel à la famille Farison où mère, fils et belle-filles sont unis par la passion du bon. La preuve avec ce gigot d’agneau aux pommes boulangères que nous prépare Grégory sous l'œil bienveillant de sa maman… Tous les détails de cette recette réconfortante et traditionnelle avec Fred Maurice.    Ingrédients :    - Gigot d’agneau - Beurre - Laurier - Herbes de Provence - Ail - Échalote - Pommes de terre - Lardons   Recette :     1. Éplucher les pommes de terre, et les couper en fines lamelles. 2. Placer les pommes de terre dans un plat en y ajoutant des lardons, échalotes émincés, herbes de Provence, quelques noisettes de beurre et des gousses d’ail.  3. Saler et poivrer votre gigot, à l’aide d’un couteau, faire un trou dans la viande et y placer la gousse d’ail. Puis le placer sur les pommes de terre en y déposant du beurre. Verser deux litres de fond de veau et un demi-litre d’eau. Parsemer le tout d’herbes de Provence. 4. Placer au four entre 1h30 et 2h à 180 degrés. 5. Il ne vous reste qu’à déguster.     Chef : Grégory Farison