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Gastronomie : Chandeleur, des crêpes légendaires !

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Forcément, qui dit Chandeleur, dit crêpes ! C’est donc au cœur de la forêt de Brocéliande, et des contes et légendes du roi Arthur, que nous avons rencontré la fée Morgane. D’un coup de baguette magique, elle a servi une crêpe complète.   Ingrédients : - 800 grammes de farine de sarrasin- 2 L d’eau- 50 grammes de sel de Guérande- Deux œufs- Du fromage râpé- Du jambonRecette : Préparation de la pâte à crêpes : 1. Verser la farine, le sel de Guérande dans un saladier et mélanger avec de l’eau à la main2. À mi-chemin verser l’eau restante3. Puis laisser reposerPréparation de la crêpe complète : 1. Graisser la plaque ou la poêle à l’huile de tournesol2. Étaler la pâte sur la plaque ou la poêle3. Une fois la crêpe cuite, la retirer et verser de l’emmental râpé sur les extrémités de la plaque ou de la poêle4. Déposer à nouveau la crêpe, placer en son centre deux œufs entouré de tranches de jambon. Ajouter du fromage râpé en son sain.5. Vous pouvez ajouter en plus du chèvre, du miel ainsi que des tomates confites.6. Replier la crêpe et déguster.Cheffe : Morgane Guichard

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Forcément, qui dit Chandeleur, dit crêpes ! C’est donc au cœur de la forêt de Brocéliande, et des contes et légendes du roi Arthur, que nous avons rencontré la fée Morgane. D’un coup de baguette magique, elle a servi une crêpe complète.

 

Ingrédients : 


- 800 grammes de farine de sarrasin
- 2 L d’eau
- 50 grammes de sel de Guérande
- Deux œufs
- Du fromage râpé
- Du jambon




Recette : 


Préparation de la pâte à crêpes : 


1. Verser la farine, le sel de Guérande dans un saladier et mélanger avec de l’eau à la main
2. À mi-chemin verser l’eau restante
3. Puis laisser reposer


Préparation de la crêpe complète : 


1. Graisser la plaque ou la poêle à l’huile de tournesol
2. Étaler la pâte sur la plaque ou la poêle
3. Une fois la crêpe cuite, la retirer et verser de l’emmental râpé sur les extrémités de la plaque ou de la poêle
4. Déposer à nouveau la crêpe, placer en son centre deux œufs entouré de tranches de jambon. Ajouter du fromage râpé en son sain.
5. Vous pouvez ajouter en plus du chèvre, du miel ainsi que des tomates confites.
6. Replier la crêpe et déguster.


Cheffe : Morgane Guichard

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko