Gastronomie : veau à l'italienne

Météo à la carte

Nous partons tout de suite en Savoie à 1400 mètres d’altitude, dans un décor digne de la Reine des Neiges.  Du blanc à perte de vue et des températures très basses, heureusement, Jane a réchauffé nos équipes avec sa recette de veau à l’italienne…   Ingrédients :    De la basse côte et de l’épaule de veau Oignon Basilic Ail Olives noir Huile d’olives Poivre Gros sel Sauce tomate Concentré de tomate Vin blanc   Recette :    Emincer un oignon et effeuiller un peu de basilic Dans un faitout faire chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir le veau avec du poivre et du gros sel, une fois saisi retirer la viande Toujours dans le faitout, verser l’oignon et l'ail afin de les faire revenir Remettre la viande dans le faitout, puis ajouter la sauce tomate ainsi que du concentré de tomate tout en remuant Verser de l’herbe de provence ainsi que du sucre. Puis du vin blanc et laisser mijoter deux heures. En fin de cuisson ajouter des olives noirs et le basilic Servir avec du riz et déguster. Cheffe : Jane Bowman