Gastronomie : omelette aux légumes

Météo à la carte

Ce midi Météo à la carte vous propose une recette qui pourrait bien vous rendre service les jours où vous manquez d’inspiration. Héloïse, notre chef du jour, nous propose une recette aux légumes de saison… Un plat qui s’adapte selon ce que vous avez dans votre frigo.   Ingrédients :    - Patate douce  - Choux de Bruxelles  - Chou kale -  2 œufs par personne  - Paprika  - Cumin  - Graines de fenouil  - Fleur de sel  - Gousse d’ail  - Vinaigre balsamique  - Champignons shiitake  - Ciboule  - Crème fraîche  - 5 baies  - Ciboulette  - Coriandre  - Pouce-pied  - Citron  - Feta    Recette :    1. Napper les patates douce et les choux de Bruxelles d’huile d’olive.  2. Ajouter du paprika, du cumin, des graines de fenouil et de la fleur de sel.  3. Mélanger le tout avec les mains.  4. Hacher une gousse d’ail et enfourner le tout à 220º durant 15 minutes.  5. Napper les légumes de vinaigre balsamique de pomme en fin de cuisson. 6. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les champignons shiitake dans de l’huile d’olive.  7. Faire revenir les chou kale juste 2 minutes.  8. Ajouter un peu de ciboule, des shiitake, les patates douce et les choux de Bruxelles dans la poêle.  9. Fouetter les oeufs, ajouter 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche. 10. Assaisonner de fleur de sel et du 5 baies concassé puis recouvrir entièrement les légumes et laisser cuire à feu doux durant 5 minutes.  11. Parsemer le tout de feta.  12. Faire cuire le tout 7,8 minutes au four.  13. Recouvrir le plat de tiges de ciboule, de ciboulette, de pouce-pied, de coriandre et du zeste de citron.    Cheffe : Heloïse Brion