Ingrédients :\ - 800 g de filet mignon\ - 1 tranche de lard fumé \ - 1 échalote\ - beurre demi-sel\ - 1 bouteille de vin blanc sec \ - champignons de Paris \ - légumes primeurs \ - crème fraîche \ \ Préparation : \ - Dans un beurre moussant, faire revenir la viande avec du lard et des échalotes ciselées. \ - Mouiller avec du vin blanc et laisser mijoter 20 minutes. \ - Couper les légumes. \ - Ajouter une partie des légumes dans la cocotte du filet mignon.\ - Faire sauter le reste des légumes dans du beurre.\ - Récupérer la sauce du plat pour la lier avec de la crème fraîche. \
Ingrédients :\ - 800 g de filet mignon\ - 1 tranche de lard fumé \ - 1 échalote\ - beurre demi-sel\ - 1 bouteille de vin blanc sec \ - champignons de Paris \ - légumes primeurs \ - crème fraîche \ \ Préparation : \ - Dans un beurre moussant, faire revenir la viande avec du lard et des échalotes ciselées. \ - Mouiller avec du vin blanc et laisser mijoter 20 minutes. \ - Couper les légumes. \ - Ajouter une partie des légumes dans la cocotte du filet mignon.\ - Faire sauter le reste des légumes dans du beurre.\ - Récupérer la sauce du plat pour la lier avec de la crème fraîche. \
