Ingrédients :\ - 1.2 kg de veau \ - 4 pieds de veau \ - 3 oignons \ - 2 bottes d’oignons nouveaux\ - 20 pistils de safran\ - bouillon \ \ Préparation : \ - Éplucher et émincer les oignons. \ - Faire revenir les morceaux de veau dans une poêle puis les réserver dans une cocotte.\ - Dans une marmite, déposer les oignons ainsi que les pieds de veau. \ - Rincer la poêle qui à servi à cuire les oignons et la viande puis verser l’eau dans la marmite. \ - Ajouter un bouillon de volaille et laisser cuire 30 minutes.\ - Retirer les pieds de veau et mixer le tout.\ - Rassembler la viande et la sauce dans une cocotte. \ - Ajouter le safran. \ - Laisser mijoter à couvert pendant 1h30.\ - Ajouter les oignons nouveaux et laisser cuire encore quelques minutes. \ \
Ingrédients :\ - 1.2 kg de veau \ - 4 pieds de veau \ - 3 oignons \ - 2 bottes d’oignons nouveaux\ - 20 pistils de safran\ - bouillon \ \ Préparation : \ - Éplucher et émincer les oignons. \ - Faire revenir les morceaux de veau dans une poêle puis les réserver dans une cocotte.\ - Dans une marmite, déposer les oignons ainsi que les pieds de veau. \ - Rincer la poêle qui à servi à cuire les oignons et la viande puis verser l’eau dans la marmite. \ - Ajouter un bouillon de volaille et laisser cuire 30 minutes.\ - Retirer les pieds de veau et mixer le tout.\ - Rassembler la viande et la sauce dans une cocotte. \ - Ajouter le safran. \ - Laisser mijoter à couvert pendant 1h30.\ - Ajouter les oignons nouveaux et laisser cuire encore quelques minutes. \ \
