Quand les bretons revisitent le traditionnel Fish and chips de leurs cousins britanniques, ça donne le Fish and choups. Où les frites sont remplacées par des beignets de chou-fleur, le tout accompagné bien sûr de la traditionnelle sauce tartare. Ingrédients : - Filet de lieu noir et de lieu jaune - Choux-fleurs - Mayonnaise - Cornichons - Câpres - Estragon - Échalote - Farine - Œufs - Bière Recette : 1. Préparer la sauce tartare en faisant une mayonnaise puis y ajouter des cornichons, des câpres, de l’estragon et de l’échalote. 2. Préparer la pâte à fish and chips (ajouter de la farine puis y ajouter deux œufs et un peu de bière) et mélanger le tout. 3. Tremper les choux-fleurs dans la pâte. 4. Mettre les choux-fleurs dans la friteuse. 5. Recouvrir les filets de farine et les plonger dans la friteuse.Chef : Laurent Favre-Mot
Quand les bretons revisitent le traditionnel Fish and chips de leurs cousins britanniques, ça donne le Fish and choups. Où les frites sont remplacées par des beignets de chou-fleur, le tout accompagné bien sûr de la traditionnelle sauce tartare.
Ingrédients :
- Filet de lieu noir et de lieu jaune - Choux-fleurs - Mayonnaise - Cornichons - Câpres - Estragon - Échalote - Farine - Œufs - Bière
Recette :
1. Préparer la sauce tartare en faisant une mayonnaise puis y ajouter des cornichons, des câpres, de l’estragon et de l’échalote. 2. Préparer la pâte à fish and chips (ajouter de la farine puis y ajouter deux œufs et un peu de bière) et mélanger le tout. 3. Tremper les choux-fleurs dans la pâte. 4. Mettre les choux-fleurs dans la friteuse. 5. Recouvrir les filets de farine et les plonger dans la friteuse.
