Gastronomie : le burger bressan

Météo à la carte

Plusieurs fois Champion de France de burgers, Jimmy Chevalier nous dévoile sa recette parfaite pour affronter l’hiver. Du pain maison évidemment, du bœuf d’exception, des girolles et du Saint-Marcellin. Bref, que des bonnes choses !   Ingrédients : - Steak charolais - Brioche - Carottes - Mélange d’épices - Huile de piment - Échalotes- Ciboulette - Vin blanc - Girolles - Saint-Marcellin - Pommes de terre grenaille Recette : 1. Découper les carottes préalablement cuites dans l’eau salée. 2. Mettre les carottes dans la crème. 3. Ajouter un mélange d’épices (paprika, curry, coriandre, des herbes de Provence) 4. Ajouter de la ciboulette émincée dans la casserole. 5. Mettre de l’huile de piment. 6. Faire suer les échalotes dans l’huile d’olive ainsi que les girolles. 7. Ajouter du vin dans la casserole. 8. Cuire le steak charolais avec un peu de sel. 9. Toaster le pain. 10. Faire fondre le Saint Marcellin. 11. Ajouter des pommes de terre grenaille. Chef : Jimmy Chevalier