À deux jours du réveillon, alors que certains cherchent encore la recette parfaite pour fêter Noël sans se ruiner, nous vous proposons des suprêmes de volaille et un risotto crémeux. Un plat que vous pouvez relever avec quelques fines lamelles de truffe.. ou pas ! Ingrédients : - Échalotes - Cèpes - Suprêmes de volaille - Beurre - Farine - Crème - Bouillon - Piment d’espelette Recette : 1. Ciseler les échalotes et les faire revenir à la poêle dans du beurre et ajoutez le riz 2. Recouvrez le riz avec un bouillon de volaille et ajoutez des cèpes 3. Après quelques minutes ajoutez les suprêmes de volaille 4. Dans une poêle préparez un roux, avec du beurre fondu, de la farine de la crème et du bouillon ajoutez du piment d’espelette 5. Dressez le tout, c’est prêt ! Chef : Jean-claude Tellechea
À deux jours du réveillon, alors que certains cherchent encore la recette parfaite pour fêter Noël sans se ruiner, nous vous proposons des suprêmes de volaille et un risotto crémeux. Un plat que vous pouvez relever avec quelques fines lamelles de truffe.. ou pas !
1. Ciseler les échalotes et les faire revenir à la poêle dans du beurre et ajoutez le riz 2. Recouvrez le riz avec un bouillon de volaille et ajoutez des cèpes 3. Après quelques minutes ajoutez les suprêmes de volaille 4. Dans une poêle préparez un roux, avec du beurre fondu, de la farine de la crème et du bouillon ajoutez du piment d’espelette 5. Dressez le tout, c’est prêt !
