À moins d’une semaine de Noël, si vous n’avez pas encore choisi votre menu de votre réveillon, Météo à la carte va vous y aider ! Pour ce faire, nous avons fait appel au chef étoilé Alexandre Mazzia, qui nous prépare des Saint-Jacques au Chorizo ! Facile et économique ! Ingrédients : - Chorizo - Coquille Saint-Jacques - Huile végétale - Poudre de plancton ou safran Recette : Faire une huile de Chorizo : 1. Disposez des morceaux chorizo dans un plat et recouvrez d’une huile végétale 2. Après quelques heure d’attente filtrez l’huile 3. Faites revenir les saint-Jacques dans l’huile de chorizo 4. Placez les saint-jacques au four 5. Faire un beurre blanc en plancton ou de safran 6. Dressez, c’est prêt ! Chef : Alexandre Mazzia
À moins d’une semaine de Noël, si vous n’avez pas encore choisi votre menu de votre réveillon, Météo à la carte va vous y aider ! Pour ce faire, nous avons fait appel au chef étoilé Alexandre Mazzia, qui nous prépare des Saint-Jacques au Chorizo ! Facile et économique !
Ingrédients :
- Chorizo
- Coquille Saint-Jacques
- Huile végétale
- Poudre de plancton ou safran
Recette :
Faire une huile de Chorizo :
1. Disposez des morceaux chorizo dans un plat et recouvrez d’une huile végétale
2. Après quelques heure d’attente filtrez l’huile
3. Faites revenir les saint-Jacques dans l’huile de chorizo
