Et si cette année nous passions Noël autour d'un bon poisson ? C'est ce que vous propose le chef triplement étoilé Christian le Squer avec un lieu jaune. Une recette économique et festive ! Ingrédients : - Lieu jaune - Brocolis - Yeux de hareng - Huile d’olive Recette : 1. Cuire 2 minutes les brocolis et les plonger dans l’eau glacée pour garder la couleur. 2. Pour préparer la sauce, mélanger un lait fermenté avec de la crème fraîche. 3. Saler, poivrer le mélange. 4. Ajouter les yeux de hareng dans le lait et mixer le tout. 5. Cuire le poisson. Côté peau, cuire 4 à 5 minutes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. 6. Réchauffer les brocolis dans la poêle. Chef : Christian le Squer
Et si cette année nous passions Noël autour d'un bon poisson ? C'est ce que vous propose le chef triplement étoilé Christian le Squer avec un lieu jaune. Une recette économique et festive !
Ingrédients :
- Lieu jaune
- Brocolis
- Yeux de hareng
- Huile d’olive
Recette :
1. Cuire 2 minutes les brocolis et les plonger dans l’eau glacée pour garder la couleur.
2. Pour préparer la sauce, mélanger un lait fermenté avec de la crème fraîche.
3. Saler, poivrer le mélange.
4. Ajouter les yeux de hareng dans le lait et mixer le tout.
5. Cuire le poisson. Côté peau, cuire 4 à 5 minutes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.
