C’est avec un grand classique des tables de fête que nous démarrons notre marathon culinaire. Dans notre hotte aujourd’hui, une poularde farcie au foie gras. C’est à nos amies, les célèbres cinq sœurs du Nord, que nous avons confié la mission de nous régaler. Ingrédients : - Poularde - Foie gras - Boudin blanc - Marron - Fromage blanc - Céleris Recette : Pour la farce : - Dégrainez les marrons en petit morceaux - Enlevez la peau du boudin blanc - Détaillez le foie gras - Ajouter 2 fromage blanc - Mélangez le tout, fourez la poularde et cousez l’arrière - Arrosez la poularde avec un bouillon de volaille - Enfournez 2h et demi à 250 degrés à mi-cuisson retournez la poularde - Mixez une purée de céleris - Dressez c’est prêt ! Cheffes : Françoise, Annette, Guite, Jacotte
C’est avec un grand classique des tables de fête que nous démarrons notre marathon culinaire. Dans notre hotte aujourd’hui, une poularde farcie au foie gras. C’est à nos amies, les célèbres cinq sœurs du Nord, que nous avons confié la mission de nous régaler.
Ingrédients :
- Poularde
- Foie gras
- Boudin blanc
- Marron
- Fromage blanc
- Céleris
Recette :
Pour la farce :
- Dégrainez les marrons en petit morceaux
- Enlevez la peau du boudin blanc
- Détaillez le foie gras
- Ajouter 2 fromage blanc
- Mélangez le tout, fourez la poularde et cousez l’arrière
- Arrosez la poularde avec un bouillon de volaille
- Enfournez 2h et demi à 250 degrés à mi-cuisson retournez la poularde
