La vidéo n'est pas disponible

Météo à la carteGastronomie : sauté de bœuf et légumes d'hiver

France TV
|

Météo

5 min 22 s

IndisponibleTous publics
Notre chef du jour, Grégoire, est maître caviste à Sainte-Sabine, en Dordogne. En ces froides journées d'hiver, il a préparé un plat réconfortant avec le collier de bœuf, une partie intéressante, car économique et goûtue, accompagnée de butternut et de carottes. Ingrédients : - Collier (viande) - Carottes - Pommes de terre - Butternut - Oignons - Huile d’olive - Huile de noix - Farine - Sauce tomates - Ail de Lautrec Recette : Émincer 5 oignons avant de les faire revenir dans de la matière grasse. Mélanger huile d’olive et huile de noix de coco dans la casserole. Ajouter un peu d’eau. Saisir la viande et la faire dorer. Mijoter le plus longtemps et le plus bas possible (6h). Ajouter un peu de farine et recouvrir d’eau puis faire cuire. Faire cuire les légumes à la vapeur : carottes, pommes de terre, butternut. Cuire 30 minutes. Ajouter une sauce tomates avec de l’ail de Lautrec sur la viande. Chef : Grégoire PoretEn savoir plus

Du même programme

  • Météo à la carte - Émission du lundi 31 mars 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 31 mars 202555 min 33 sPlus que 4jFrance 3Émission du lundi 31 mars 2025DocumentairesDiffusé le 31/03/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 1 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 1 avril 202556 min 19 sFrance 3Émission du mardi 1 avril 2025DocumentairesDiffusé le 01/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 2 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 2 avril 202556 min 32 sFrance 3Émission du mercredi 2 avril 2025DocumentairesDiffusé le 02/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 3 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 3 avril 202555 min 25 sFrance 3Émission du jeudi 3 avril 2025DocumentairesDiffusé le 03/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 4 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 4 avril 202556 min 5 sFrance 3Émission du vendredi 4 avril 2025DocumentairesDiffusé le 04/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 7 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 7 avril 202555 min 4 sFrance 3Émission du lundi 7 avril 2025DocumentairesDiffusé le 07/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 8 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 8 avril 202556 min 7 sFrance 3Émission du mardi 8 avril 2025DocumentairesDiffusé le 08/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 9 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 9 avril 202556 min 8 sFrance 3Émission du mercredi 9 avril 2025DocumentairesDiffusé le 09/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 10 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 10 avril 202556 min 27 sFrance 3Émission du jeudi 10 avril 2025DocumentairesDiffusé le 10/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 11 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 11 avril 202556 minFrance 3Émission du vendredi 11 avril 2025DocumentairesDiffusé le 11/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 14 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 14 avril 202556 min 39 sFrance 3Émission du lundi 14 avril 2025DocumentairesDiffusé le 14/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 15 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 15 avril 202555 min 45 sFrance 3Émission du mardi 15 avril 2025DocumentairesDiffusé le 15/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 16 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 16 avril 202557 min 5 sFrance 3Émission du mercredi 16 avril 2025DocumentairesDiffusé le 16/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 17 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 17 avril 202556 min 22 sFrance 3Émission du jeudi 17 avril 2025DocumentairesDiffusé le 17/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 18 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 18 avril 202557 min 27 sFrance 3Émission du vendredi 18 avril 2025DocumentairesDiffusé le 18/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du lundi 21 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du lundi 21 avril 202554 min 40 sFrance 3Émission du lundi 21 avril 2025DocumentairesDiffusé le 21/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mardi 22 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mardi 22 avril 202555 min 45 sFrance 3Émission du mardi 22 avril 2025DocumentairesDiffusé le 22/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du mercredi 23 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du mercredi 23 avril 202556 min 8 sFrance 3Émission du mercredi 23 avril 2025DocumentairesDiffusé le 23/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du jeudi 24 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du jeudi 24 avril 202555 min 56 sFrance 3Émission du jeudi 24 avril 2025DocumentairesDiffusé le 24/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder
  • Météo à la carte - Émission du vendredi 25 avril 2025À regarderMétéo à la carteÉmission du vendredi 25 avril 202556 min 13 sFrance 3Émission du vendredi 25 avril 2025DocumentairesDiffusé le 25/04/2025Une émission réalisée par Captain Productions Une production Enibas Productions, A Prime Group, avec la participation de France Télévisions Rédacteurs en chef : Stéphane Evanno et Laetitia Bouchon Présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko En direct "Météo à la carte", un magazine quotidien en direct, consacré à la météo et à ses implication...Regarder

Notre chef du jour, Grégoire, est maître caviste à Sainte-Sabine, en Dordogne. En ces froides journées d'hiver, il a préparé un plat réconfortant avec le collier de bœuf, une partie intéressante, car économique et goûtue, accompagnée de butternut et de carottes.

Ingrédients :

- Collier (viande)

- Carottes

- Pommes de terre

- Butternut

- Oignons

- Huile d’olive

- Huile de noix

- Farine

- Sauce tomates

- Ail de Lautrec

Recette :

  1. Émincer 5 oignons avant de les faire revenir dans de la matière grasse.

  2. Mélanger huile d’olive et huile de noix de coco dans la casserole.

  3. Ajouter un peu d’eau.

  4. Saisir la viande et la faire dorer.

  5. Mijoter le plus longtemps et le plus bas possible (6h).

  6. Ajouter un peu de farine et recouvrir d’eau puis faire cuire.

  7. Faire cuire les légumes à la vapeur : carottes, pommes de terre, butternut.

  8. Cuire 30 minutes.

  9. Ajouter une sauce tomates avec de l’ail de Lautrec sur la viande.

Chef : Grégoire Poret

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko