Aujourd’hui dans MALC, gros plan sur une vieille tradition culinaire normande, avec la recette de la Poule au blanc ! Elle est à la région ce que la poule au pot est au Béarn. Sans surprise, ce bon plat réconfortant se sert avec une sauce... à la crème normande ! Aline Le Dunff vous sert de quoi vous réchauffer ! Ingrédients : - Crème fraîche - Carottes - Céleris branche - Navet - Poireau - Pomme de terre - Oignon - Poule - Beure - Farine - Cidre brut Recette : 1. Epluchez et découpez les légumes en morceau 2. Dans une casserole remplie d’eau froide placez les légumes la poule et les légumes, salez poivrez 3. Laissez cuire à feu doux à 3h 4. Pour la sauce : réalisez un roux 5. Mouillez le roux avec du jus de cuisson 6. Ajoutez quelques cuillerées de crème épaisse et du cidre brut 7. Dressez, c’est prêt ! Chef : Arnaud
Aujourd’hui dans MALC, gros plan sur une vieille tradition culinaire normande, avec la recette de la Poule au blanc ! Elle est à la région ce que la poule au pot est au Béarn. Sans surprise, ce bon plat réconfortant se sert avec une sauce... à la crème normande ! Aline Le Dunff vous sert de quoi vous réchauffer !
Ingrédients :
- Crème fraîche
- Carottes
- Céleris branche
- Navet
- Poireau
- Pomme de terre
- Oignon
- Poule
- Beure
- Farine
- Cidre brut
Recette :
1. Epluchez et découpez les légumes en morceau
2. Dans une casserole remplie d’eau froide placez les légumes la poule et les légumes, salez poivrez
3. Laissez cuire à feu doux à 3h
4. Pour la sauce : réalisez un roux
5. Mouillez le roux avec du jus de cuisson
6. Ajoutez quelques cuillerées de crème épaisse et du cidre brut
