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Gastronomie : la ficelle picarde, l'onctueuse tradition du Nord

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Au rayon des plats gourmands et pas chers, nous vous proposons aujourd’hui la traditionnelle ficelle picarde. Cette crêpe au jambon et champignons, nappée de fromage séduira autant les gastronomes que vos porte-monnaie. Une bonne raison pour ne pas se priver.   Ingrédients :- Œufs - Lait - Farine - Champignons - Échalote - Jambon - Fromage râpé - Crème fraîche Recette : 1. Faire une pâte à crêpe (2kg de farine , casser les œufs, ajouter le lait).2. Laisser reposer 30 minutes au frigo la pâte. 3. Broyer les champignons et l’échalote. 4. Faire cuire 10 minutes le mélange de champignons et d’echalote avec un verre de vin blanc. 5. Confectionner les crêpes. 6. Ajouter le jambon sur la pâte à crêpe puis le mélange de champignons et d’échalote afin de former la ficelle. 7. Ajouter la crème fraîche et du comté râpé sur la ficelle. 8. Cuire la ficelle 20 minutes à 180 degrés.Chef : Guillaume Héripré

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Au rayon des plats gourmands et pas chers, nous vous proposons aujourd’hui la traditionnelle ficelle picarde. Cette crêpe au jambon et champignons, nappée de fromage séduira autant les gastronomes que vos porte-monnaie. Une bonne raison pour ne pas se priver.

 

Ingrédients :


- Œufs 
- Lait 
- Farine 
- Champignons 
- Échalote 
- Jambon 
- Fromage râpé 
- Crème fraîche 


Recette : 


1. Faire une pâte à crêpe (2kg de farine , casser les œufs, ajouter le lait).
2. Laisser reposer 30 minutes au frigo la pâte. 
3. Broyer les champignons et l’échalote. 
4. Faire cuire 10 minutes le mélange de champignons et d’echalote avec un verre de vin blanc. 
5. Confectionner les crêpes. 
6. Ajouter le jambon sur la pâte à crêpe puis le mélange de champignons et d’échalote afin de former la ficelle. 
7. Ajouter la crème fraîche et du comté râpé sur la ficelle. 
8. Cuire la ficelle 20 minutes à 180 degrés.


Chef : Guillaume Héripré

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko